З книшем Котляревського та миргородським салом: кулінар Клопотенко відкрив у столиці українське бістро “Полтава”

"Маніфест одному з найгастрономічніших регіонів України зі своїм культом їжі".

Неподалік від метро “Арсенальна” у Києві розпочало роботу нове українське бістро від Євгена Клопотенка та Інни Поперешнюк. Про це інформує видання БЖ.

Ще до відкриття формат "Полтави" описували як "маніфест одному з найгастрономічніших регіонів України зі своїм культом їжі".

В меню – "книш Котляревського" (картопляний книш з соусом з деміглясу та сметани, смаженими гливами, гуслянкою), миргородське сало в ромашці, що подається з маринованою в буряку фіолетовою цибулею та квасцем, білий борщ на курячому бульйоні з цукрового буряка, полтавське м'ясо та шпундра.

Також є настоянки, авторські коктейлі, присвячені відомим діячам української культури, українські та світові вина.

Адреса: Князів Остозьких, 8.

Ціни:

• білий борщ – 205 грн
• печене курча з качаною кашею, соусом з копчених груш та ферментованим квасцем – 345 грн
• галушки з персиком та гуслянкою – 250 грн
• миргородське сало – 105 грн
• оселедцеве вершкове масло (оселедець з вершковим маслом та крем-сиром, моченими яблуками, копченим перцем та пшеничним хлібом) – 155 грн.

Нагадаємо, Реформа шкільного харчування: у Кременчуці обговорили безпечність і якість системи шкільного харчування, якою опікується Олена Зеленська

У Львові відомі кухарі готуватимуть страви з кулінарної енциклопедії Ольги Павленко, яка загинула від ворожого обстрілу в Кременчуці

За матеріалами джерела