Кременчуцька газета
Kremenchuk, Poltava Oblast, Ukraine
Четверг, 25 Лютого 2021
Facebook Twitter Instagram Кременчуцька газета на Youtube

Вы здесь

Цінові гойдалки, або За якими індексами куховарили кременчужани

18 січня 2021 08:30

Підбиваємо «продуктові» підсумки 2020 року.

Щороку ми спостерігаємо за гойдалками падінь та злетів цін на продукти харчування. Коли вони стрибають вгору – наші гаманці порожніють.
Індекс інфляції, він же – індекс споживчих цін – показник, що характеризує зміни загального рівня цін на товари та послуги, які купує населення для невиробничого споживання. Як пояснив нам економіст Олег Пензін, порівнюються ціни на початок та на кінець року – і виводиться відсоток зростання.

«Береться весь масив цін на продовольство, на промислову групу, послуги, комірне, рахується загальний індекс зростання цін протягом року (із грудня до грудня зазвичай), і таким чином виводиться індекс інфляції. Ціни на продукти харчування – це один з елементів, за яким рахується інфляція в цілому. Наприклад, борщова група (овочі) за минулий рік у своєму масиві стали дешевше. Це пов'язано не стільки з урожаєм, скільки з тим, що люди стали біднішими. А в ринкових умовах, якщо говорити про вільну конкуренцію, то ціна формується з огляду не лише на бажання продавців продати, а й на можливість покупців купити. Іншими словами, платоспроможний попит населення. Щодо монополізованих ринків, чи тих, де немає вільної конкуренції, там інша динаміка. Лідер росту цін упродовж минулого року – цукор, адже буряки погано вродили. Було зростання ціни й на олію, і це відобразилося на хлібі. Вартісь молочної продукції та яловичини незначно зросли. Свинина залишилася практично у минулорічній ціні. Тож лідери, вартість яких сильно підскочила – гречка, цукор, олія», – уточнив Пензін.

Кременчуцька газета за аналогією з американським «індексом бігмака» вирішила підрахувати індекси деяких українських страв: співвідношення вартості необхідних для приготування продуктів у минулому і у цьому році. Ось що у нас вийшло.
 

Бутерброд  + 1%
Який же український стіл без сала? Саме цей продукт є класикою нашого національного «бутербродобудування». На кулінарних сайтах рекомендують робити бутерброди із розрахунку близько один до одного (сало/хліб). Візьмемо цю пропорцію за основу, а задля простоти розрахунку оберемо величезний бутербродище: кілограм сала на кілограм хліба (два буханці). І якщо у 2020-му такий перекус обійшовся б у середньому в 155 грн, то у 2021-му – приблизно у 170 грн. Тобто «індекс бутерброда» складає +1%.
 

Вареники +21%
Начинка у культової української страви може бути найрізноманітнішою – все залежить від таланту господині та вподобання домочадців. А ми для зручності розрахунків оберемо найпростіший рецепт: 1 кг борошна (11 грн 30 коп), 1 кг картоплі (10 грн 50 коп), 2 яйця (6 грн). У результаті маємо: якщо за цінами січня 2020 року такі вареники вартували б нам приблизно 23 грн, то у цьому році – уже 27 грн 80 коп. Тож «індекс вареників» складає +21%.

Млинці +28%
Існує сила-силенна рецептів млинців. Для своїх підрахунків ми обираємо найбільш економний варіант, у якому не потрібні молоко чи кефір. На шість порцій знадобиться 350 г борошна (3 грн 80 коп), 2 склянки теплої води, 3 яйця (9 грн), 4 столові ложки олії (3 грн 50 коп), 2-3 ложки цукру (1 грн 20 коп), дрібка солі та соди. А ласувати такими економ-млинцями краще зі сметаною (від 22 грн за 400 грн). Загалом виходить 39 грн 50 коп. Минулого року аналогічний набір продуктів обійшовся б у 30 грн 80 коп. Підрахувавши, можемо сказати, що «індекс млинців» складає +28%.

Банани -1%
Якщо ще кілька десятирічь тому банани для більшості жителів Кременчука були екзотикою заморською, то зараз це чи не найбільш популярний та улюблений фрукт дорослих і дітей. Зараз і ціна на ці колись екзотичні ласощі майже така, як і на наші рідненькі яблучка. Тож, рік тому банани в нашому місті вартували у середньому 31 грн за кг, цьогоріч – 29 грн за кг. Тож, виходить, наш «індекс банана» складає -1%.

Гречка +47%

Ціна на цей продукт – теж, як гойдалка: то стрімко зростає, то летить вниз. А ще пакуночки з цією крупою полюбляють роздавати політики своїм прихильникам перед виборами. Тож гречка в нашій країні вже стала притчею во язицех. На початку минулого року кілограм гречки на полицях кременчуцьких магазинів можна було знайти від 23 грн 50 коп. У січні 2021 року за пакунок цього продукту правлять від 34 грн 50 коп. Рахуємо і маємо «індекс гречки» +47%.

 

Тетяна Красельникова - ідею підгледіла у виданні "КП в Україні".

* Середні ціни у Кременчуці за 1 кг товару станом на початок січня.

Підписуйся на розсилку новин на каналі Telegram. Дізнавайся першим найважливіші та найцікавіші новини!

Facebook Twitter Instagram Кременчугская газета на Youtube telegram Facebook Live
Якщо Ви знайшли помилку в тексті, виділіть слово, натисніть CTRL + Enter і відправте повідомлення в редакцію

Інші новини

Афиша Кременчуга
Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Также вы можете добавить свой комментарий.

Ми в Telegram

Підписатися