Фотофакт.
Національний природний парк «Пирятинський» опублікував у Фейсбуці світлини гриба Зморшок їстівний. Його знайшли посеред болота Удайської заплави, під час Фенологічних Спостережень.
Фото - Roman Churylovych
Зауважимо, Зморшок їстівний (Morchella esculenta Pers.) — вид грибів із родини Зморшкові (Morchellaceae). Місцева назва — ковпачок, сушеребок, коцюрупок. Поширений по всій Україні, росте на узліссі, в садах. Умовно їстівний гриб.
Використовують свіжим лише після 10-15-хвилинного відварювання (відвар вилити!). Про запас сушать, висушені гриби можна використовувати тільки через три місяці. У зморшках міститься отруйна гельвелова кислота, яка під час варіння переходить у відвар. При вживанні останнього настає гемоліз крові.
Аріна Алініна
