Кременчуцька газета
Kremenchuk, Poltava Oblast, Ukraine
П'ятниця, 23 Липня 2021
Facebook Twitter Instagram Кременчуцька газета на Youtube

Вы здесь

Що особливого в ожині

 

 

2 червня 2021 16:20

Ожина - ягода, за формою нагадує малину, але має більші розміри і інший колір (зазвичай - чорний, але зустрічаються і червоні відтінки). Смак приємний, солодкий, не терпкий і без яскраво вираженої кислинки. Зростає і в лісі

Ожина - ягода, за формою нагадує малину, але має більші розміри і інший колір (зазвичай - чорний, але зустрічаються і червоні відтінки). Смак приємний, солодкий, не терпкий і без яскраво вираженої кислинки. Зростає і в лісі, і на дачних ділянках.

Ягоди можна вживати в їжу як в свіжому, так і в замороженому вигляді. З ожини виходить гарне, вітамінне варення, її також використовують в якості основи для соусів і начинки для випічки. Застосовують і при декоруванні тортів та інших десертів.

 

У чому користь

Ожина сприяє зміцненню імунітету і нервової системи. Ягода багата корисними елементами (магній, калій, мідь, кальцій) і антиоксидантами, що запобігають появі ракових клітин. Також має протизапальну та жарознижувальну дію.

У плодах набагато більше органічних кислот, ніж в малині, і вони мають більш щільну структуру, а значить, не ушкоджуються при зборі.

Ожина багата на вітамін С і Е, який позитивно впливає на стан шкіри, роблячи її гладкою, пружною і м'якою. При регулярному вживанні ягід можна нормалізувати артеріальний тиск і очистити організм. Плюс ожина знижує рівень холестерину і ризик появи серцево-судинних захворювань.

До складу плодів також входить і вітамін К, який бере участь у метаболізмі кісток і поліпшує згортання крові.

Які є види

Ціна за кг ожини залежить від її сорту. За будовою куща рослини діляться на:

  • куманики. Мають зовнішню схожість з кущами малини. Стебла ростуть вгору і вимагають додаткової підпори. Зими переносять легко, але недостатньо плодовиті;
  • росяніка. Нагадують дику ожину. Є види з шипами і без. Але не переносять морози і дають багатий урожай.

Одним з найпопулярніших сортів варто вважати «блек сатин». Його особливість в тому, що кущі досить високі, а на кисті зростає до 13 ягід. Дозріває він швидше за інших і підходить для невеликих ділянок. Ягоди соковиті, великі і чорні.

BCupK9MwAvgnghuPoTPfLVlPlAh8ltjqSxQotcMatfNHzTPSphgKEliyjRSTWlJIRhxRWpqn8fCOeHDq6UTdYJbZ5t8y5ivrRXUxc6vn0e_1TQR-8dl4XKT6rSwaVdUPLa67i75O

«Лох тей» також користується попитом. Плоди не такі великі, але досить солодкі. Це ранній сорт - перший урожай можна отримати в кінці липня.

Відмінною рисою «карака блек» можна вважати довгасті ягоди значних розмірів. Вони насичено-темного кольору і мають приємний десертний смак.

«Чачанска бестрна» - один з найбільш ароматних сортів. Вага однієї ожини може досягати 15,4 г Поверхня блискуча, форма циліндрична.

«Агавам» не менш популярний, ніж інші. Ягоди великі, насичено-чорного кольору, мають специфічний запах і смак, що запам'ятовується. Це один з ранніх сортів, так як плоди починають дозрівати на початку липня.

Звичайно, це далеко не всі різновиди ожини, так як їх існує понад 2000 (включаючи садові і дикі), але найвідоміші, улюблені садівникам і покупцям.

Застосування в кулінарії

За рахунок приємних смакових властивостей ягоди часто використовують при приготуванні різних страв. Їх використовують і для декору, так як вони відмінно тримають форму і можуть зберігатися досить тривалий час. З них виходять вишукані десерти, соки, лимонади, лікери, джеми і багато інших ласощів, якими можна побалувати не тільки себе, але і пригостити близьких друзів. Навіть після заморозки плоди зберігають свій незвичайний смак, тому ягодою можна насолоджуватися цілий рік.

Ожина стане непоганим доповненням до м'яса у вигляді соусу або маринаду або ж до фруктового салату. Насправді рецептів більш ніж достатньо, плюс ніхто не забороняє фантазувати і отримувати дивовижні поєднання компонентів.

На правах реклами

Підписуйся на розсилку новин на каналі Telegram. Дізнавайся першим найважливіші та найцікавіші новини!

Facebook Twitter Instagram Кременчугская газета на Youtube telegram Facebook Live
Якщо Ви знайшли помилку в тексті, виділіть слово, натисніть CTRL + Enter і відправте повідомлення в редакцію

Ми в Telegram

Інші новини

Афиша Кременчуга
Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Также вы можете добавить свой комментарий.

Ми в Telegram

Підписатися