Приготувати цю смакоту зможе кожен, знадобиться трішки вільного часу і бажання смачно поїсти
Хочете здивувати свою другу половинку своїми кулінарними навички або просто хочете чогось новенького? Тоді ми вам розповімо як зробити маскарпоне вдома. Повірте, зробити це простіше ніж здається, а якщо вам все таки не вдастся, то ви завжди можете купити цей сир на сайті поціновувачів proCheese.
Що нам знадобиться для приготування? Інгредієнтів буде всього 2. Це вершки з 30% жирності (1 літр) та два лимони. Також, знадобиться марля, приблизно 30 на 30 сантиметрів, в 7-8 слоїв.
Почнемо з вершків. Залийте 1 літр вершків в суху кастрюлю, та на середньому вогні доведіть до температуры 80-85 градусів. Якщо у вас немає спеціального градусника, потрібно буде звернути увагу на маленькі бульбашки від вершків. Як тільки ви побачите пару, та маленькі бульбашки, потрібно додати 2 столові ложки лимонного соку.
Перемішуємо.
Ще через 5-7 хвилин переливаємо вершки в холодну посуду, та даємо охолонути до кімнатної температури.
Як тільки вершки застигнуть, потрібно буде процедити їх через марлю. Вам знадобиться 7-8 слоїв, дуршлаг та кастрюля.
Дуршлаг викладаємо на верх кастрюлі, зверу марлю. На марлю виливаємо наші вершки, та зав’язуємо їх зверху на вузол. Потрібно дати сироватці стекти з сиру. Краще залишити на ніч сир в такому стані.
Через 12-14 годин сир готовий.
В який рецептах краще використовувати маскарпоне?
Перше, що спадає на думку, це десерти. Ви можете використати маскарпоне як наповнювач для десертів, так і як прикрасу до головної страви. Найпопулярнішим десертом з цим сиром є тірамісу. Зробити цей десерт дуже легко, навіть тим, хто готує рідко. А якщо вам захочеться використати вже готовий маскарпоне, то ви завжди знайдете його в каталозі proCheese - procheese.ua/catalog.
Що вам знадобиться:
- питна вода - 150 мл
- мелену каву - 2 ст. л.
- лікер амаретто - 2 ст. л.
- яйця - 2 шт.
- цукрова пудра - 100 г
- маскарпоне - 200 г
- бісквітне печиво - 100 г
- какао-порошок - 2 ст. л.
Для початку потрібно приготувати каву для печива. Закип'ятити воду, додайте молоту каву, перемішайте. Знову доведіть до кипіння та зніміть з плити. Залиште на 5-7 хвилин, потім треба процідити через 4 слої марлі. Після, додайте 1 ст.л. лікеру та перемішайте.
Відокремте жовтки від білків, збийте міксером з цукровою пудрою і залийте лікером до отримання світлої пишної маси. Поступово, не припиняючи збивання, додайте порціями весь маскарпоне.
Білки взбити в окремій ємності. З'єднайте з приготовленою раніше масою з маскарпоне. Швидко збийте міксером. Крем для тірамісу готовий.
Приготуйте ємності, в яких будете подавати тірамісу. Краще, щоб це були широкі, просторі бокали. Десерт викладати слоями. Спочатку швидко занурюємо печиво в каву з лікером, потім прошарок маскарпоне, і так далі.
Верхній прошарок краще посипати какао-порошком. Після, потрібно відкласти десерт в холодильник на 2-3 години, краще покрити бокал харчовою плівкою.
Готово!
Ваш тірамісу можна подавати до столу як вишуканий десерт, який не зможе не запам'ятатися.
Якщо хочете дізнатися більше про сири, молочні продукти та їх альтернативи, то можете завітати на сайт proCheese, де знайдете великий вибір статті про сир та рекомендації від справжніх майстрів своєї справи.
На правах реклами
