Влажность зерна – параметр, по которому определяют пищевую ценность зерновой культуры и возможный срок ее хранения. Это один из ключевых показателей качества сырья, который оценивают сразу после приемки свежесобранной партии. Для этого используют влагомер для зерна купить который можно с курьерской доставкой.
Основной способ определения влажности
Способы определения качества зерна определяются ГОСТ. В нем же указано, что для контроля уровня влаги в зерновой продукции следует применять сушильный шкаф. Пробный материал сначала взвешивают, а потом высушивают при температуре +130 градусов в течение 40 мин и снова взвешивают. Далее из начальный массы высчитывают конечную, а результат вычисления переводят в проценты. Это значение и будет отражать влажность продукции.
Содержание влаги в зерне
По результатам сушки зерновую массу разделяют по категориям, которые устанавливает ГОСТ. Зерно бывает сухим, средне-сухим, влажным и сырым. Влияние влажности на свойства зерна трудно переоценить. Сырая и влажная зерновая культура:
- быстро прорастает и набухает,
- отличается низкой стойкостью к бродильным процессам,
- становится менее сыпучей,
- быстро подвергается воздействию микробов и насекомых.
Исходя из объема влаги, содержащейся в зерне, определяют его питательную ценность и срок хранения.
Оценка содержания влаги
Производители постоянно совершенствуют методы определения объема влаги в зерновой продукции. Некоторые из них помогают установить критический параметр – степень влажности, при которой зерно содержит «свободную» влагу и наблюдается высокая интенсивность «дыхания». Исходя из этого, наиболее влажными считаются бобовые культуры (16 %), после них идет пшеница (15,5 %), затем кукуруза (14 %). Самый низкий уровень критической влажности у высокомасляничного подсолнечника – 8 %.
В соответствии с ГОСТ, стандартным показателем считается не более 14 %. Чем суше сырье, тем дольше оно сохраняет посевные свойства. Однако при нехватке кислорода зерно может утратить их уже на 1-2 месяц хранения.
Методы определения
Влажность – фактор, который влияет на электропроводность зерновой продукции. В соответствии с этим, для ее вычисления используют влагомеры, например, FarmPoint, FarmPro, WILE-65 и HE Lite, представленные в коллекции Olis. В ходе проверки пробный материал сначала помещают в межэлектродное пространство, а затем пропускают через него электрический ток. Результат выдается на электронном табло устройства в процентах. Точность проверки зависит от вида, температуры, физических свойств, химического состава и засоренности зерна.
Влагомер задействуют в двух методах определения влажности зерна – без предварительной сушки и с предварительным просушиванием. В первом случае к процедуре допускается сырье с предполагаемой влажностью менее 17 %. Здесь:
- Сначала формируют общую пробу весом около 20 г, которую измельчают и перемешивают.
- Из общей партии отбирают пробы по 5 г, которые отправляют в отдельные бюксы.
- Бюксы с пробами помещают в сушильный шкаф и сушат при температуре +130 градусов в течение 40 мин.
- Высушенные пробы охлаждают и взвешивают.
- Результат вычисления переводят в проценты.
Второй метод применяется к сырью, влажность которого в соответствии с данными влагомера составляет более 17 %. Для этого неизмельченные зерна просушивают в сушильном шкафу при температуре +105 градусов в течение 10-12 мин. Только после этого их измельчают, а затем снова просушивают. Уровень влаги определяют с помощью специальной формулы.
На правах реклами
