«Їси і ніби шастаєш по Енеїді Котляревського».
Відомий український кулінар Євген Клопотенко опублікував окремий допис про полтавські галушки, зауваживши, як багато у них України.
«Я думаю, що кожен українець має хоча б раз у житті зготувати галушки. Це такий трушний, суто наш продукт. Я від них прозрів багато років тому у Полтаві. Це типу лишень пружні шматочки тіста, але в них до біса багато України. Тоді я і подумав, що треба нести то в народ. Галушки можуть існувати і за межами Полтави. Щоб це для деяких українців було не просто локальною екзотикою, а чимось звичним та зрозумілим. Ну, так, щоб взяти та вихідними нафігачити на всю родину не сирників, а галушок. Розумієте, про що я? І щоб українці такі виростали зі згадкою, як для них, в дитинстві, по суботніх ранках робили галушки. А потім вони це будуть тепло пам'ятати та культивувати і в своїх сім'ях», - написав він.
Образно додав, що в галушках прекрасне те, що ви можете надати їх сутності будь-якої форми, залишивши український зміст. Можна нафарширувати кисломолочним сиром. Можна посипати вишнями та м'ясом. Можна зварити. Можна зробити пишними на парі. Мільйон видів та способів.
«І головне, що то просто. Яйця, борошно, кефір або (вершкове масло з водою) - дан. Їси і ніби шастаєш по Енеїді Котляревського. Тому спробуйте, я фігні вам не пораджу. Рецепти є у мене на klopotenko.com та ютуб-каналі. Ось посилання: https://bit.ly/2RHoIto», - пише він.
Ліна Романченко
